Kulinarischer Streifzug: La Pecora Nera

Auf der Suche nach dem Restaurant für den Silvesterabend hatte ich einiges an Recherche im Internet und in der Tageszeitung betrieben und eine ganz ansehnliche Liste an potentiellen vielversprechenden Restaurants zusammengestellt, in denen wir noch nie gewesen waren. Also beschlossen wir, die Liste nicht einfach wegzuwerfen, sondern die Kandidaten auszuprobieren statt immer nur in die gleichen Lokale zu gehen.

Das erste Restaurant auf der Liste war La Pecora Nera, ein hochgelobter Italiener in Recoleta. Das allein war für mich schon eine Empfehlung, da ich dieses Viertel in Buenos Aires sehr mag – vermutlich, weil es dort ein bisschen aussieht wie in Barcelona. Apropos Empfehlung: Es ist ganz hilfreich, einen Tisch zu reservieren, da man nicht einfach von der Strasse hineinspazieren kann sondern erst klingeln und an der Tür vorstellig werden muss. Und da das Restaurant eher klein ist und sehr beliebt zu sein scheint sollte man sich lieber vorab einen Tisch sichern.

La Pecora Nera befindet sich in der Ayacucho, in deren Umgebung es zahlreiche Parkmöglichkeiten gibt – aber man sollte unbedingt die Hausnummer griffbereit haben, da es an dem Restaurant kein auffälliges Schild gibt. Der einzige Wegweiser besteht aus dem Logo, das auf die hohen Fensterscheiben aufgemalt ist. Diese sind mit beinah vollständig zugezogenen schwarzen Samtstores verhängt, so dass man nur einen Teil des Inneren ausmachen kann – was wiederum den Gästen die nötige Privatsphäre gibt ohne dass die Passanten ihnen auf die Teller starren.

Die Inneneinrichtung besitzt für mich auch die richtige Mischung aus Eleganz und Gemütlichkeit. Kronleuchter an der Decke verbreiten ein schönes Licht, die Tische sind schlicht, aber elegant eingedeckt, an den Wänden hängen vergoldete Spiegel und Gemälde, Holzvitrinen enthalten antiken Nippes und die Stühle sind bequem. Die Tische stehen nah genug beieinander, um eine gemütliche Atmosphäre zu verbreiten, aber entfernt genug, um den Gästen genügend Privatsphäre zu geben, und der Lärmpegel ist für ein Restaurant dieser Größe erstaunlich niedrig. Noch ein Rat: Bringt euch unbedingt eine Jacke oder einen Pulli mit. Die Klimaanlage ist ziemlich leistungsstark und der Raum ist auf gefühlte 15 Grad heruntergekühlt. Aber das gleiche gilt für beinah alle Restaurants in Südamerika.

Die Kellner sind sehr aufmerksam aber auch nicht zu sehr – wieder genau der richtige Mix fuer mich – und der Koch Daniel Hansen, scheinbar jemand Berühmtes in der lokalen kulinarischen Szene machte mehrfach seine Aufwartung an den Tischen. Wir lagen mit unserem Timing irgendwie genau dazwischen, so dass er nicht bei uns vorbeikam, aber das stoerte mich nicht sonderlich. Ich war nicht wegen seines Autogramms sondern wegen des Essens da – und das war genial.

Wir starteten mit dem Carpaccio di Vitello und einem Ruccula-Salat, und waehlten als zweiten Gang das Lamm-Risotto und frische Pasta mit einer Kürbis-Gruyere-Füllung und einer leckeren Sahnesauce. Da wir noch mit dem Auto zurückmussten, teilten wir uns eine kleine Flache Rotwein, was unsere Auswahl ein wenig einschränkte, da die Restaurants normalerweise nicht alle Weine in der kleineren Flasche anbieten. Aber die Empfehlung des Paares am Nachbartisch zahlte sich aus, und der Malbec war genau unser Geschmack. Um mehr probieren zu können, tauschten wir nach der Hälfte die Teller, und beide Gerichte kamen genau in der richtigen Menge, so dass wir uns im Anschluss noch einen Nachtisch teilen konnten. Wir entschieden uns für das Tiramisu – die einzige Enttäuschung des Abends. Aber ich habe da auch ganz genaue Vorstellungen, wie ein Tiramisu schmecken sollte, nämlich genau so wie es meine beste Freundin zubereitet. Von daher hätten wir vielleicht gleich etwas Anderes aus der vielversprechenden Dessertkarte wählen sollen.

Preislich liegt La Pecora Nera in etwa auf dem gleichen Niveau wie ein guter Italiener in Deutschland. Die Hauptgerichte kosten ungefähr zwischen 65 und 80 Pesos (was derzeit circa 12 Euro entspricht), und das ganze Abendessen hat uns an die 470 Pesos gekostet. Sie akzeptieren keine Kreditkarten, aber man bekommt bei Barzahlung einen Rabatt von 10%, was auch eine nette Geste ist.

Alles in allem hat es mir in La Pecora Nera sehr gut gefallen, und sobald wir meine Liste abgearbeitet haben gehen wir bestimmt noch einmal hin. Das Essen war gut, das Preis-Leistungsverhältnis stimmt und die Atmosphäre ist dort sehr entspannt.

La Pecora Nera im Netz: http://www.lapecoranera.com.ar

Zweiter Jahrestag in BsAs

Heute vor genau zwei Jahren sind wir in Buenos Aires gelandet, um unser argentinisches Abenteuer zu starten. Es ist unglaublich, wie schnell die Zeit vergangen ist, und es kommt mir wie gestern vor, dass wir uns von Barcelona verabschiedet haben, ein letztes Mal im Port Olimpic essen waren und ich den letzten Blogeintrag geschrieben habe, bevor wir ins Flugzeug gestiegen und hier herübergeflogen sind. Nun ja, es war auch gestern, nur eben 2010.

Um den Jahrestag gebührend zu feiern sind wir gestern zum Essen in die Stadt gefahren, nur haben wir uns diesmal statt für Fisch für Rind entschieden. Wir sind ins La Brigada, das berühmte Parilla-Restaurant in San Telmo, das wir noch nicht ausprobiert hatten, das uns aber von einem deutschen Kollegen empfohlen worden war. Es ist sogar sein Lieblingsrestaurant in Buenos Aires, und da er Ende der Woche nach fünf Jahren in Argentinien nach Deutschland zurückzieht, war die Wahl eigentlich ziemlich passend.

La Brigada mit seinem stimmungsvollen Interieur, den Fußball-Shirts an der Decke und den Bildern berühmter Gäste an den Wänden verdient das hohe Lob durchaus. Der Service war ausgezeichnet und sehr aufmerksam – ich habe noch nie so viele geschäftige Kellner in Aktion gesehen, die zugleich eine unglaublich angenehme und ruhige Atmosphäre geschaffen haben. Und das Essen, vor allem das Fleisch war 1A. Ja, sie schneiden tatsächlich das Fleisch mit dem Löffel, um die phantastische Qualität zu demonstrieren.

Zufrieden mit unserer Wahl für den zweiten Jahrestag und voll des guten Essens und ein wenig Malbecs, kletterten wir anschließend in unseren Wagen und kehrten in die Provinz zurück. Und während wir die Avenida 9 de Julio entlang am Obelisken und dem Teatro Colon vorbeifuhren, ein wenig später an der Costanera und dem Stadtflughafen vorbeikamen und schließlich im ruhigen, grünen Martinez angelangten, kam uns Barcelona und das Leben in Deutschland sehr, sehr weit weg vor. Ja, die letzten beiden Jahre sind wie im Flug vergangen, aber irgendwie haben wir uns auch schon an das Leben in dieser verrückten Stadt gewöhnt und sind gespannt, was das nächste Jahr für uns bereithält.

Ich halte euch auf dem Laufenden.

Reisenotizen Buenos Aires: China Town

Wie das mit Plänen manchmal so geht wurden die, die wir für dieses Wochenende gemacht hatten, völlig über den Haufen geworfen.

Gegen Ende letzter Woche war es in Buenos Aires wieder richtig kalt geworden, und so freuten wir uns nach Feierabend schon darauf, den Freitagabend vor dem kuscheligen Kaminfeuer zu verbringen. Aber als wir uns den Holzvorrat in der Garage ansahen, mussten wir feststellen, dass das Zündholz viel zu feucht war, um damit ein richtiges (und rauchfreies) Feuer in Gang zu bringen. Also beschlossen wir, uns stattdessen ein gutes Steak und ein bisschen internationales Ambiente im lokalen amerikanischen Szenetreff zu gönnen – dem Kansas.

Das Kansas hat sich auf die nordamerikanischen (und deutschen) Essgewohnheiten eingestellt, und man bekommt dort viel früher etwas zu essen als in den argentinischen Restaurants. Wenn man also um 20:00 im Kansas auftaucht, ist schon offen und man ist auch nicht der erste Gast, der unter den spöttischen Blicken der Kellner Platz nimmt, die gerade erst ihren Dienst angetreten haben und eigentlich dabei gewesen waren, alles für den Abend vorzubereiten. Im Gegenteil. Wenn man dort um 20:00 auftaucht, ist der Laden meist schon proppenvoll, die Leute drängeln sich an der Bar und jeder trägt einen Pieper und wartet auf einen freien Tisch.

Genau so war es auch letzten Freitag, und da wir zu großen Hunger hatten, um zu warten, gingen wir zu Plan B bzw. Plan C über. Das Wochenende zuvor hatten wir bei einem Bummel durch Martinez ein indisches Restaurant entdeckt, das wir ausprobieren wollten. Also kletterten wir wieder in den Wagen und machten uns auf den Weg dorthin. Nun ja, der Inder hatte tatsächlich gerade erst aufgemacht, und wir waren die ersten Gäste, die nach einem Tisch fragten. Die Kellnerin war noch gar nicht da, und die Klimaanlage hatte scheinbar gerade erst angefangen, den Laden zu beheizen, doch die Aussicht auf ein leckeres scharfes Curry ließ uns Platz nehmen.

Zu behaupten, wir seien enttäuscht gewesen, wäre die Untertreibung der Woche. Die Klimaanlage konnte es einfach nicht mit dem großen, zugigen Raum aufnehmen, und obendrein spielten sie unmelodische buddhistische Weisen, die keine besonders gemütliche Stimmung aufkommen ließen. Mein Chicken Korma schmeckte wenigstens ein bisschen indisch, aber das Chicken Korma des Gatten hatte einen seltsamen Beigeschmack, so dass er noch bevor uns die Kellnerin in folkloristischen Pluderhosen die Rechnung brachte, Magenkrämpfe bekam. So fuhren wir schnellst möglich nach Hause und machten es uns unter einer Decke auf dem Sofa bequem und tranken eine schöne heiße Tasse Tee, in der Hoffnung, dass dies unsere Verdauung wieder milde stimmen würde.

Nach dieser Erfahrung beschlossen wir zwei Dinge. Erstens: Wenn uns mal wieder nach einer Abwechslung zu der argentinischen Küche ist, verlassen wir uns lieber auf Tipps und Empfehlungen. Und Zweitens: Ich sollte mal wieder häufiger meine indischen Rezepte hervorkramen. Ich hatte meine indischen Gewürze aufgestockt, bevor wir aus Barcelona weggezogen waren, aber was wir noch nicht in Buenos Aires gefunden hatten war Basmati-Reis – echter Basmati-Reis und nicht das, was man uns in Martinez mit der Beteuerung „ja, natürlich, das ist Basmati-Reis“ untergejubelt hatten. Also fuhren wir Samstag nicht wie geplant nach La Boca, um dort die bunten Häuse im Caminito anzuschauen, sondern nahmen den Zug nach Belgrano und bummelten durch das China Town von Buenos Aires.

Das China Town in Buenos Aires ist nicht sehr groß, aber es gibt dort ein paar Supermärkte, in denen man eine gute Auswahl an Gewürzen, Saucen und all den Zutaten findet, die man für ein richtiges Essen braucht. In zahlreichen Kramläden kann man jede Menge Papierlaternen, Farben und Pinsel und allerlei andere chinesische Glücksbringer kaufen, und nach dem Shoppen kann man in einem der vielen chinesischen Restaurants wieder Kraft tanken. Wir taten das im Porteño Dragon wo wir angesichts der hübschen Deko und den ausgezeichneten gebratenen Nudeln von dem oben erwähnten Beschluss Nr. 1 wieder abrückten.

Ich kann das Viertel nur empfehlen ... und ich halte euch auf dem Laufenden, wie der Basmati-Reis schmeckt, den wir gekauft haben.